Mini cake au citron

Pour 4 personnes

Temps de préparation de 25 minutes.

Temps de cuisson de 10 minutes.

60g de farine
20g de sucre
1 œuf
2cl d’huile
½  sachet de levure chimique
½  sachet de sucre vanillé
½  citron (issu de l’agriculture biologique)

Préchauffer le four à 180°C.

Casser les œufs, les battre en omelette, ajouter le sucre, et le sucre vanillé, remuer.

Ajouter l’huile, la farine et la levure et remuer la pâte.

Râper le zeste de citron, et presser le jus. Ajouter le zeste et le jus à la préparation, mélanger.

Huiler les petits ramequins, verse la pâte à moitié dans les moules, et mettre au four à 180°C pendant 10minutes.

Piquer avec une pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson.