Flan aux légumes d’hiver

Pour 4 personnes

Temps de préparation de 20 minutes.

Temps de cuisson de 30 minutes.

2 carottes
1 oignon
2 poireaux
2 panais
4 œufs
40g de crème fraiche
40g de gruyère râpé
huile d’olive
muscade, sel, poivre

Laver, et éplucher les carottes et les poireaux, les couper en rondelles, éplucher les panais, l’oignon et couper en dés.

Mettre tous les légumes à cuire à la vapeur, ou bien dans une casserole à l’eau à couvert pendant 15minutes.

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les œufs avec le sel, le poivre, la muscade, le gruyère râpé et la crème. Ajouter les légumes, bien mélanger.

Huiler le plat à gratin, verser le mélange.

Mettre au four environ 30 minutes.