Chouquettes diététiques

Étape 1 : On s’organise

Les chouquettes sont de délicats petits choux surmontés de sucre en grains. C’est un grand classique des pâtissiers parmi les petits gâteaux.

Battre les œufs en omelette à part dans un récipient.
Dans une casserole mettre l’eau, le beurre coupé en morceaux et la pincée de sucre.
Mettre à chauffer et porter à ébullition.
Hors du feu, verser la farine en une fois, bien mélanger pour former une boule de pâte.
Si la boule de pâte n’est pas assez ferme, remettre sur feu doux.
Hors du feu ajouter les œufs progressivement, bien mélanger, la pâte doit rester épaisse.
Former des petites boules à l’aide de 2 cuillères à café.
Préchauffer le four à 180°C, mettre sur une plaque au four avec du papier sulfurisé pendant 15-20minutes, mais ne pas ouvrir le four avant la fin de cuisson.
Laisser refroidir sur une grille.