Mousse à la fraise

Pour 4 personnes

Temps de préparation de 15 minutes.

Temps de repos de 2 Heures.

200g de fraises
2 bancs d’œufs
1 cuillère à soupe de sucre
4 feuilles de basilic/ menthe  (pour la décoration)

Laver les fraises, couper les queues, garder 2 fraises pour la décoration, et mixer le reste avec le sucre.

Monter les blancs en neige.

Mélanger délicatement avec la purée de fraise.

Servir dans des petits ramequins, et laisser reposer au frais 2 heures.

Mettre les quartiers de fraises et la menthe/basilic juste avant de servir.